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Habemus in coena

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Gastronomia-Braciole ad uso ostiense-Maiale-1In tavola le succulente “braciole ad uso ostiense” del gastronomo Marco Gavio Apicio

La cena delle famiglie romane aristocratiche si svolgeva all'interno del "triclinium", la stanza interna alla “domus” che, di solito, misurava in larghezza la metà della lunghezza. La parola deriva dal greco e significa "letto a tre posti" ed era il luogo sopra al quale si sdraiavano i commensali. Le sale dove si

 

Jentaculum, prandium et coena

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Gastronomia-Roma-Tre pasti-1Quando a Roma si facevano tre pasti; viaggio gastronomico a ritroso nel tempo

ROMA - Erano tre i pasti principali che consumava l'antico romano. Il primo era lo "jentaculum", che può essere considerato come la nostra colazione; veniva consumato intorno la terza e quarta ora ( tra le otto e le nove della mattina ). Era un pasto frugale, tra l'altro anche molto

 

Appunti di Gastronomia ( 2 )

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Fave da morto civitavecchiesi-1Altre proposte per valorizzare e diffondere al meglio le nostre tipicità

CIVITAVECCHIA - A seguito dell’interesse mostrato da numerosi cittadini per l’articolo “Appunti di Gastronomia ( 1 )”, vorremmo, con il presente, oltremodo sottolineare la necessità di valorizzare le nostre tipicità e come, in tale ambito, sia inevitabile ricomprendere anche quelle romane, a cui

 

Appunti di Gastronomia ( 1 )

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Padellone 2014-Piazzale degli Eventi-1Proposta alla romana: fettuccine ai fegatini e pollo con peperoni

CIVITAVECCHIA - La gastronomia è quella materia che studia le connessioni tra cultura e cibo e, per tale motivo, in essa vengono coinvolti biologia, agronomia, antropologia, storia, filosofia, psicologia e sociologia. Attraverso lo studio delle varie diete è possibile

 

 

 

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